美食:成都的味觉诱惑

中国城市的气质可用安逸来形容的,非成都莫属。四川小吃种类丰富,一言难尽。武侯祠旁仿古的锦里民俗风情街是个不错的选择。街道两旁坐落着明朝、清朝风格的店铺。锦里有明确的主题定位,民俗街上有各种特色的店铺和街头手工艺,主打川味小吃。

休闲成都

成都人的安逸体现在好吃上,也体现在竹椅上。街头巷尾,林阴树下,支几把竹椅,就是家茶馆,就可以泡杯盖碗茶摆龙门阵了。想去具有老成都风情的茶馆,人民公园的鹤鸣茶社是个明智的选择。从公园正门进去走不远处左拐,看见了一个茶壶形制的洗手处,就到了鹤鸣茶社。远远就看见竹林掩映下的木桌旁围着的一把把竹椅上坐满了人,走近了,便听见竹椅嘎吱,语声嗡嗡,瓜壳碎裂,是为“三闲”:闲饮、闲聊、闲嗑。盖碗茶里的茶品多半是廉价的花茶,成都人向有“花茶情结”,茶配茉莉,培养了若干代成都人的味觉和嗅觉。成都人把开门七件事的顺序重新排位,仿佛没有这碗茶,成都就会瘫痪。在这里喝什么并不重要,重要的是晒晒太阳、与茶友摆摆龙门阵、请个人给捏捏胳膊捏捏腿、舒舒服服地掏个耳朵,或是搓搓麻将,不知不觉,时间就像水一般地缓缓流了过去。成都,一座来了就不想走的城市。

 

叶儿耙

蒸熟的叶儿粑惬意地躺在绿叶上,很自然地被染上淡淡的黄绿色,恰似绿玉琢成的椭圆球体,清爽漂亮,让人难以抗拒。叶儿粑的外皮由大米和糯米做成,类似汤圆皮的做法。但是大米所占的比例要高于汤圆,这样吃起来没有那么黏,又有一定的韧性。里面包的馅有甜和咸两大类,甜味以玫瑰、枣泥、豆沙、桂花加白糖为主,咸味最常见的是宜宾特产的芽菜炒碎肉,出一种咸鲜爽朗的口感。区分叶儿粑是咸还是甜一目了然:有鲜红圆点者为甜,通体嫩绿者为咸。非明文规定,约定俗成也。

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